Zwei Luzerner Quereinsteiger mischen die Schweizer Weinszene auf und bringen ihre vielfach ausgezeichneten Bielersee-Weine diesen Frühling an den Vierwaldstättersee. Als Gastwinzer sorgen sie in der VILLA Schweizerhof für genussvolle Entdeckungen im Glas und auf dem Teller.
(gk) Seit dem 1. April präsentieren Manuel Schneiter und Roman Thürig vom Weingut «Domaine Bonnet du Fou» ihre charakterstarken Weine als Gastwinzer in der VILLA Schweizerhof. Zum Auftakt waren die beiden persönlich beim Eröffnungsabend anwesend und schenkten ihre besten Tropfen aus. Ihre Weine sind noch bis zum 7. Juni erhältlich und begleiten das Frühlingsmenu mit saisonalen Highlights wie frischem Spargel, feinen Fischgerichten und leichten Desserts.
Vom Aussteiger-Traum zum ausgezeichneten Weingut
Hinter der «Domaine Bonnet du Fou» verbirgt sich eine ebenso ungewöhnliche wie inspirierende Geschichte. Die beiden Luzerner Freunde wollten ihr Leben nicht als Angestellte verbringen und entschieden sich mutig für einen radikalen Neuanfang am Bielersee. Während Manuel Schneiter eine Winzerlehre absolvierte, sammelte Roman Thürig gastronomische Erfahrung und vertiefte sein Weinwissen. Gemeinsam legten sie damit den Grundstein für ihren Traum vom eigenen Weingut.
2020 konnten sie in Twann ein historisches Weingut mit rund zwei Hektaren Rebfläche übernehmen und gründeten ihre Domaine. Seither bewirtschaften sie ihre Weinberge in sorgfältiger Handarbeit und im Einklang mit der Natur, verzichten konsequent auf Herbizide und setzen auf nachhaltige Methoden, um das Terroir möglichst unverfälscht in die Flasche zu bringen.
Der Name «Bonnet du Fou» – die Narrenkappe – steht dabei symbolisch für ihren Aufbruch in die Selbstständigkeit: für Narrenfreiheit, Mut zum Experiment und die Bereitschaft, neue Wege zu gehen.
Rasant zum Erfolg
Trotz ihres jungen Bestehens hat die Domaine bereits beachtliche Anerkennung erhalten. Nur wenige Jahre nach dem ersten Jahrgang wurden Schneiter und Thürig von GaultMillau als «Rookie des Jahres» ausgezeichnet, ein klares Zeichen dafür, dass ihre authentischen, eleganten und terroirgeprägten Weine in der Schweizer Weinszene angekommen sind.
Dass diese beiden «nachhaltigen Narren» nun für mehrere Wochen in der VILLA Schweizerhof zu Gast sind, macht den Frühling am See zu einem besonderen Genusserlebnis. Hier treffen kreative Spitzenküche und junge Schweizer Winzerkunst aufeinander: persönlich, nahbar und voller Leidenschaft.